冬季养生保健食谱(二)

添加日期：2009年11月24日 阅读：1294

      六、清牛肉汤
      类别：低温环境作业人群食谱  贫血调理  冬季养生调理 工艺：隔水炖
      1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
      七、妙香红枣羹
      类别：失眠调理  自汗盗汗调理  神经衰弱调理  冬季养生调理 工艺：煮
      1.　把酸枣仁洗净，去杂质；2.　红枣洗净，去核；3.　枸杞洗净，放温水中泡软；4.　把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；5.　再用小火煎煮25分钟，*后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。 
      八、酸辣鱼头羹
      类别：利尿调理  孕妇食谱  青少年食谱  营养不良调理  冬季养生调理 工艺：煮
      1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；5. 木耳放温水中浸软，切丝；6. 葱切段；姜切片；7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；9. 煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。 
      九、核桃栗子羹
      类别：健忘调理  学龄期儿童食谱  延缓衰老调理  益智补脑调理  冬季养生调理 工艺：煮
      1. 将核桃去壳留仁，用小火炒香；2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；3. 核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；4.
再改用小火煮1小时；5. 将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
      十、野葱炒牛肉
      类别：感冒调理  消化不良  补虚养身调理  健脾开胃调理  营养不良调理  冬季养生调理 工艺：炒
      1、将野葱去杂洗净切段；2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

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