冬季养生保健食谱(一)

添加日期：2009年11月24日 阅读：1286

      一、白菜粥
      类别：便秘调理  冬季养生调理  快餐/主食 工艺：煮
      1.　将大白菜择洗干净，切成粗丝；2.　姜洗净切成丝备用；3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；5.　取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；6.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；7.　将粥再略煮片刻即成。
      二、杭式果羹
      类别：老人食谱  高血压调理  动脉硬化调理  延缓衰老调理  冬季养生调理 工艺：煮
      1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内；3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。 
      三、奶香麦片粥
      类别：老人食谱  高血压调理  动脉硬化调理  冬季养生调理  快餐/主食 工艺：煮
      1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；3.　在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；4.　加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。 
      四、砂锅排骨粥
      类别：青少年食谱  健脾开胃调理  营养不良调理  冬季养生调理  快餐/主食 工艺：煮
      1.　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；2.　生菜洗净，切丝；3.　葱姜洗净切末备用；4.　粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.　粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；6.　转小火慢煮半小时；7.　猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.　再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；9.　稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。 
      五、鸡蓉豆花羹
      类别：孕妇食谱  学龄前儿童食谱  营养不良调理  冬季养生调理 工艺：煮
      1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。


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