别被那些“伪健康”食物忽悠了！

添加日期：2015年5月21日 阅读：1230

    1、无糖食品
    外表健康：绝不添加蔗糖
    ****：没有蔗糖不代表不含糖和热量低
    很多打着“无糖”旗号的食物，比如饼干、饮料等，虽然没有添加蔗糖。但却用高效甜味剂来代替。甜味剂是一类食品添加剂，常用于食品的生产，如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些甜味剂你肯定在购买的食物标示中见过，部分的甜味剂已被国家禁止使用，而还有一些是被限量允许使用。这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，虽然添加量小，不会增加热量，但作为化学物质本身的它们其实对人体会造成一定的伤害。
    2、粗粮饮料
    外表健康：可以直接喝的粗粮，方便又健康
    ****：你喝的不是粗粮是糖
    这类以谷物，比如玉米、红豆、紫米等为主要原料调配而成的饮料，看起来似乎很健康。你不用再忍受粗粮粗糙口感以及等待长时间熬煮的过程，轻轻松松就能获取粗粮的健康能量，比如膳食纤维。但事实上，大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克，远远低于谷物本身。另外，为了改善口感和增加保质期，糖分和防腐剂是不可或缺的。喝下去一瓶300ml的谷物饮料，获得的膳食纤维不到2克，可糖却高达30克，这已经远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。
    3、加工酸奶
    外表健康：富含蛋白质，能减肥
    ****：充满糖分和各种加工水果
    酸奶由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。其乳糖经过微生物分解成单糖，对患有乳糖不耐症而无法享用牛奶的人来说，酸奶是很好的选择。但现在酸奶市场推出了很多新品种和口味，部分已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”。从营养健康的角度，加工后的酸奶已经比普通的酸奶稍有逊色，更别说用来减肥。因此，在购买时酸奶*好还是选择普通的酸奶，既健康又能补充营养。如果有需要也自己加入一些新鲜水果来丰富口味。
    4、非油炸零食
    外表健康：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低
    ****：依然是高盐高铝零食
    不要以为“非油炸”了，就可以无所顾忌，吃到停不下来。非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。即便采用了非油炸的加工方式，这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂。当你因为“非油炸”放松警惕的时候，仅仅是钠超标一项，就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，伤害神经系统，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。
    5、成品浓汤
    外表健康：浓缩精华汤底，迅速喝到高汤
    ****：*多就是一种调味品
    先不说是否是新鲜原材料熬制，单说为了保证它送到你面前时还算新鲜，就需要各种食品添加剂。而且那种以小博大的汤块，为了在变成整锅汤时还能有滋有味，盐和味精肯定不能少。为了能让浓汤保持顺滑的口感和浓稠度，油脂与麦芽糊精等成分也必不可少。此外，我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等，这些粉的组成就更复杂了。就算摆在第*位的是浓缩原汤，我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西，更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到，直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以，这类浓汤成品当应急的调味品偶尔用用问题不大，但如果想喝营养汤还是踏踏实实自己炖吧。
    6、糙米卷&谷物棒
    外表健康：全谷物成分的高能零食
    ****：7根糙米卷=2~3碗米饭
    听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼，你难免会被蛊惑。可你知道吗，要让全谷物食品拥有美妙的口感，一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只要你仔细阅读配料表，一定能找到它们的身影。这类“能量棒”的脂肪含量通常都不低，基本上在25%~45%之间。你吃下去7根糙米卷或者谷物棒就相当于吃了2~3碗米饭。有的产品为了让口感更加酥软，还会添加植脂末等成分。植脂末又称奶精，有对食品调香的作用，在生产上能够减少或代替奶粉的使用，常用于奶茶、咖啡、烘烤食物、冷饮及糖果中。而且植脂末是不健康的现代食品，过多食用会增加心血管疾病的风险。
    7、高纤粗粮饼干
    外表健康：*快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维
    ****：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉
    越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。因为膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的。我们平时吃惯精米白面，当吃到含量在3%的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了，而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适，那肯定都是油脂的功劳。只要你认真阅读营养标签就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上。也就是说吃100克，大约6、7块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显，做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿，吃下去的是大量脂肪，甚至是反式脂肪，这显然是不划算的事情。
责任编辑：候明芳    WWW.1168.TV    2015-5-21 15:02:31

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