添加日期：2013年1月24日 阅读：995
美国医学**研究发现，七十岁以上的老人如果摄取足够的蛋白质、脂肪，认知功能较不会受到损害。而老年人饮食中如果含有大量碳水化合物、糖份，其认知受损机率是一般同龄者的三点六倍。
**解释，蛋白质、碳水化合物与脂肪都是身体重要营养素，饮食要均衡、健康，蛋白质、碳水化合物与脂肪摄取量要维持平衡，身体才能正常运作。
这项研究以一千两百三十名七十岁到八十九岁的老年人为研究对象，追踪他们之前一年的饮食状况，并检测其认知功能好坏，结果只有九百四十人认知功能没有受损。研究人员再追踪四年，其中有两百人出现记忆、语言、思考与判断功能障碍，这些人认知功能衰退现象明显比其他同龄者严重。
研究人员进一步分析发现，食用较多碳水化合物、糖份者较容易产生认知功能缺损。但若脂肪摄取量稍微高一点，出现认知受损机率便减少百分之四十二，蛋白质摄取量稍高者认知受损机率也下降了百分之二十一。
整体分析、计算脂肪与蛋白质摄取量后会发现，摄取*多碳水化合物的人出现认知缺损机率为一般人的三点六倍。
**还表示，摄取大量碳水化合物会影响葡萄糖、胰岛素新陈代谢，对健康并不好。适度摄取糖份可以供给大脑能量，这是件好事，但吃太多糖却会干扰大脑糖份运用，这种状况与第二型糖尿病非常相似。
责任编辑：胡晓丹 WWW.1168.TV 2013-1-24 18:29:16
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