淳驼骆驼奶都有哪些分类？

添加日期：2020年6月6日 阅读：1522

众所周知，淳驼驼奶是以生鲜驼乳为主料，添加或不添加辅料，经过杀菌、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。淳驼驼奶很好的保存了生鲜驼乳的特性及营养成分。由于淳驼驼奶在生产中去除了驼乳中几乎所有水分，避免了微生物的繁殖，因此也大大**了产品的保质期，而且极大减轻了产品的体积和质量，便于运输。

实际生产中，根据生产工艺和辅料添加的不同，驼乳粉往往会有很多种类，但是主要是以全脂驼乳粉、脱脂驼乳粉、调制驼乳粉、配方驼乳粉为主。今天我们就来看看这几种驼乳粉都有什么特点?

01

全脂驼乳粉

全脂驼乳粉是以驼乳为原料，经过净化、杀菌、浓缩、喷雾、干燥等工艺制成的，往往保持了驼乳的色泽和香味，营养成分也被*大限度保留。全脂驼乳粉可以直接食用，但是同时也是很多驼乳类食品的生产原料。

全脂驼乳粉也会进行脱脂，但是只是将存在于脂肪中的维生素A、D、E等营养成分分离出去，并且全脂驼乳粉中的胆固醇含量很少，并且具有降低胆固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分，因此对于伴有高血压和冠状动脉硬化性心脏病的糖尿病人，同样可以食用全脂驼乳，而不必担心驼乳中因有较多的脂肪而不敢喝。全脂驼乳是一种均衡的食品，现代医学研究表明，驼乳中还含有磷脂、大量不饱和脂肪酸等生理活性成分，对人体健康具有综合效应。



02

脱脂驼乳粉

脱脂驼乳粉在工艺制作和营养成分上和全脂驼乳粉有一定的区别，脱脂驼乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥制成。生产1kg脱脂驼乳粉大概需要用12kg生鲜驼乳。

在营养成分上，脱脂驼乳粉的脂肪含量远低于全脂驼乳粉，更适合肥胖者、老人和高血脂的人群食用。与全脂驼乳粉相比，脱脂驼乳粉的贮存期会相对较长，因此脱脂驼乳粉也是制作饼干、糕点等食品的*好原材料。

03

调制驼乳粉

调制驼乳粉是以生鲜驼乳和其他加工制品为主要原料，添加其他原料，经加工制成的产品。调制驼乳粉往往是为一些特殊消费者生产的产品，在驼乳中添加了食糖和风味物质等，增加了驼乳粉的嗜好性。

调制驼乳粉有一个重要的标准，那就是驼乳固体含量不低于70%。现在各国都在大力发展特殊的调制乳粉，且已成为一些国家乳粉工业中的主要产品。虽然一开始调制乳粉是针对婴儿的营养需要而制成的，但到现在调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉，而是针对不同人群的营养需求，开发出包括母乳化乳粉、驼乳复合粉、老人驼乳粉等产品。



04

配方驼乳粉

配方驼乳粉是根据消费者的营养需要，以驼乳为主要原料，添加其它辅料，比如调整蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和组成，添加功能性成分，强化矿物质和维生素等所制成的粉状产品。

现在市场上常见的驼乳粉都是配方驼乳粉，而其中常见的配方包括益生菌配方、无乳糖或低乳糖配方等，都是针对不同人群的营养需求而制成的产品，不论是口感或是营养成分方面，都更符合人体的需求。配方驼乳粉目前没有统一的国家标准，均执行的是企业标准。

相信经过这些介绍，大家已经知道这些驼乳粉之间有什么不同，在选择适合自身的驼乳粉时也能更加得心应手了。淳驼驼奶所有产品的生产都严格按照国家相关标准执行，对设备、工艺、原料、检验、运输、管理等都严格要求，以保证每一滴奶都是营养奶、健康奶，给大家的健康构筑*牢固的防线。

（发布人：jg888）

文章来源：