如何正确煎煮中药,中药的煎煮方法

添加日期：2020年5月14日 阅读：1747

明朝医学家李时珍曾说过:“凡物汤药虽品物专精，修治如法，而煎煮者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药以无功。”可见，只有正确煎煮中药，才能真正发挥出汤剂的疗效。

要做到正确的煎煮这些中药，需要注意几个方面，包括煎煮中药的用具、用水、火候、时间以及煎煮方法。中药材的煎煮方法很重要，一般药物可以同时煎，但部分药物需做特殊处理。

有的需要先煎，有的需要后下，有的需要包煎，还有一些需要在煎煮前烊化，等等。

煎煮中药的用具

煎药用具的选择、使用历来很受人们的重视，正确选用煎药用具可避免中药变性，保持药物的有效成分及保温等，煎药用具一般以瓦罐、砂锅为好，搪瓷器皿或铝制品也可，忌用铁器、铜器，因为有些药物与铜、铁一起加热之后，会起化学变化，或降低溶解度。煎具的容量应该大些，以利于药物的翻动，也可避免药液外溢，煎药时要加盖，以防水分蒸发过快、药物有效成分损失过多。

煎煮中药的用水

一般情况下，煎煮中药时使用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水均可。前人常用流水、泉水、米泔水等。根据药物的特点和疾病的性质，也有用酒或水酒合煎。用水量可视药量、药物质地及煎药时间而定，一般以漫过药面3 ~ 5厘米为宜。目前，每剂药多煎2次，有的煎煮3次,第*煎水量可适当多一 些，

第二三煎则可略少。每次煎得量为100 ~ 150 毫升即可。

煎煮中药的火候

煎煮一般药宜先用大火后用小火，也就是前人所说先用武火(急火)后用文火(慢火)。同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异，煎煮解表药及其他芳香性药物、泻下药时，时间宜短，其火宜急，水量宜少。煎煮补益药时，其火宜慢、煎煮时间宜长，水量略多。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药，宜用小火久煎，以使有效成分更充分地溶出。如果将药煎煮焦枯，则应丢弃不用，以免发生不良反应。

煎煮中药的时间

药性不同，煎煮时间不一。一般来讲，解表药类宜用快煎，头煎10~ 15分钟，二煎10分钟;滋补类药物用慢煎，头煎30 ~ 40分钟，二煎25 ~ 30 分钟;一般药物20 ~ 25分钟，二煎沸后15-20分钟;有先煎药时需先煎10-30分钟，后下药应在*后5-10分钟入锅。



责任编辑：琦琦 WWW.1168.TV 2020-5-14 17:21:40

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