煎中药的时候并非越浓越好你知道吗

添加日期：2016年7月6日 阅读：1626

随着人们生活水平的不断提高，大家越来越相信养生这一说法，于是中药调理成了他们的优选，殊不知中药汤剂的煎煮方法与疗效有着密切的关系，药效能否充分发挥作用与其密不可分。因此我们在熬煎中药的时候要使用正确的方法。

选对药锅冷水浸泡药物

市中医院药学部主管中药师林石思介绍，市民要尽量用砂锅、玻璃、搪瓷器皿等器具作为药锅，不宜使用铁锅、铝锅、铜锅等金属器具。所用药锅*好有盖，防止煎液量减少和有效药物挥发。

“煎煮中药之前，首先要用干净的冷水放入药锅中浸泡药物。”林石思说。因为大部分中药是干品，有一定的体积和厚度，在煎煮前用冷水在室温下浸泡，可让中药湿润变软，让有效成分渗透扩散到水中。加热煎煮时药材组织所含的蛋白质凝固或者淀粉糊化，导致有效成分不易渗出，而预先浸泡就能避免这一问题。此外，加水量的多少会直接影响汤剂的质量。因此，市民在浸泡中药时，一般加水量没过药面2～5厘米为宜，如是花草类药物或煎煮时间较长的药物，应酌量加水，保障足够的煎液量。

采取武火煎沸文火慢煎

煎煮中药需要多大的火候?需要煮多长时间?是不是煎得越浓越好?对此，林石思指出，煎药火候在一定程度上会影响药物有效成分的溶出。一般来说，建议市民在药物未沸之前用武火急煎，沸后改用文火慢煎，尤其是滋补剂药更应文火慢煎，保持微微沸腾状态，可以减慢水分蒸发，有利于药物有效成分的溶出。

对于煎煮时间，林石思称应根据药物和疾病的性质，有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般来说，为保证药物的有效成分能够充分溶出，以沸腾开始计算时间，头煎大约20～25分钟，二煎15～20分钟。解表药头煎10～15分钟，二煎10分钟;滋补类药物头煎30～40分钟，二煎25～30分钟。

煎煮中药并非越浓越好。煎药是将中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药饮片中与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。即使再连续不断地煎煮，药液中的有效成分也不会再析出溶解，还可能令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至让有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。并且，过分浓缩的药液会加重苦味，导致服药困难，甚至让人产生恶心、呕吐等副作用。

因药而异掌握服药时间

“中药煎煮后，服药时间也因药而异，并且*好遵照医嘱服用，才能让药物发挥防治疾病的预期效果。”林石思说，中药汤剂一般每日一剂，煎两次分服，临床用药可依据病情增减，如急性病、热性病等可一日两剂。若医生叮嘱服药时间和服用方法，市民要严格按医嘱服用。若没有医嘱，很多中药的服用时间一般可在饭后2小时左右服用。

对于医生嘱咐的饭前、饭后服药，不少市民存在吃饭前一刻或者吃完饭立即服用的误区，其实应该有所间隔。一般饭前服药是指在饭前半小时至1小时服药，这样有利于药物与胃壁充分接触，让药物发挥*大的治疗作用。饭后服药，则是在饭后15～30分钟服药，此时胃酸量相对较少，药物中的有效成分才能被顺利吸收。

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